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cooking
104 cards·by stary42
おなべ-御鍋
hot pot
たっぷり
plenty
こ-個
counter for items
てきりょう-適量
reasonable amount
しせん-四川
Sichuan
本
counter for long cylindrical things
かん-缶
can
こんだて-献立
menu
ようふう-洋風
western style
わふう-和風
Japanese style
ばんごはん-晩御飯
dinner
お(この)好みで
as you like
つ-漬ける
to pickle/preserve
かわ 皮
skin
かく 各
each
いた 炒め
fried dish
あまから 甘辛い
salty-sweet
せんぎ 千切り
shredded; finely sliced
ソテー
saute
ふうみ 風味
taste/flavor
あらび 粗挽き
coarsely ground;minced
に 煮
simmered with; cooked with-Suffix
しょうしょう -少々
just a minute; small quantity
こんがり
well-done
めんつゆ/麺つゆ
mixture of dashi, soy sauce, mirin and sugar
各適宜
as appropriate
あ- 揚げ油
cooking oil
すりおろす
to grate/scrape
ほ -干し
dried
ピューレ
puree
わた
guts
たね 種
seed
よわび 弱火
low heat; simmering
そそ 注ぐ
to pour
ふんかん 分間
minutes
に 煮る
to boil
たけぐし 竹串
bamboo skewer
めこま 目の細かい
fine (mesh, fabric texture)
塩だれ
salty sauce
む 剥く
to peel; skin
長さ
length
とうぶん 等分
division into equal parts
じゅうもんじ -十文字
cross
むき 蒸し器
steamer
じょうき 蒸気
steam
あらねつと 粗熱を取る
to let something (e.g. frypan, pot) cool down
ざいりょう 材料
ingredients
にた 煮立つ
to simmer
冷ます
to cool
味をつける
to season
たいねつ 耐熱
heat resistant
ようき 容器
container
ちゃづ 茶漬け
cooked rice with green tea poured on it
ふか 深める
to deepen
紙
paper
し 敷き
spreading; laying out
あつ 厚
thickness
きんぴら
"sauté and simmer"features the use of soy sauce and mirin, as well as often slivered chili
peppers
いた 炒める
to fry; saute
みずけ 水気
water vapor
ちゅうび 中火
medium heat
うつわ 器
bowl
ふる
sprinkle
も 盛り
serving (of food); helping
天かす
crunchy bits of deep-fried dough produced as a byproduct of cooking tempura
まい 枚
object counter
なま 生
fresh
とろとろ
sticky; syrup
イタリアン
italian
れいとう 冷凍
freezing; refrigeration
おすすめ
recommendation
ゆで
boiling
ちょう 丁
sheet; block
おかず
side dish
やく 約
approximately; about
ザーサイ
pressed veggies
じゅんび 準備
preparation
あらかじめ
beforehand; in advance
そろ 揃える
to collect; to gather
ちょうせつ 調節
adjustment; control
きょうりきこ 強力粉
bread flour
かる-軽い
lightly
ずつ
apiece;at a time
かし 炊ぐ
to cook (e.g. rice)
わ 和
japanese style
よう洋
western style
ふくさい 副菜
side dish (veggie)
おく
to stop (doing something); to put aside
焼きたて
fresh made; freshly baked; freshly roasted
広がる
to spread (out); to extend; to stretch
かお 香り
aroma; fragrance
きほん 基本
basics
きじ 生地
dough
ちょうみりょう 調味料
seasoning
み-身
main part (of meat)
れいとう 冷凍
cold storage; refrigeration
にもの 煮物
food cooked by boiling or stewing
かわ 皮
skin; rind
揚げ出し
lightly deep-fried (food, esp. tofu)
おもてなし
entertainment (food and drink)
おかず
side dish
しょくざい 食材
ingredient; foodstuff
そそ 注ぐ
to pour
のせる
to place on something